آلوقیمہ

قیمہ الو ایک مزیدار مین ڈش ہے۔ الو گوشت کے ذائقہ میں بھی ایسا ہی ہے ، لیکن 
سوپ کے بغیر ، اور کھانا پکانا تھوڑا جلدی ہے۔

اجزاء

1 کلو کیما (گراؤنڈ گائے کا گوشت) ، اچھی طرح دھو کر سوالا۔

6 میڈیم الو (آلو) ، کیوبڈ

3 درمیانی پیاز (پیاز) ، باریک کٹی ہوئی

3-4 میڈیم ٹیمٹر (ٹماٹر) ، ڈائسڈ

1-2 کھانے کے چمچ لسان (لہسن) کا پیسٹ

1-2 کھانے کے چمچ ادرک (ادرک) پیسٹ

ایک انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ کر 6-8 ہری مرچ (ہری مرچ)

1 2 "چھڑی دال چیینی (دار چینی)

6-8 پورے کالی مرچ (کالی مرچ)

1 باری ایلچی (کالی الائچی)

6-8 لانگ (لونگ)

1 چمچ لال لال مرچ (سرخ مرچ پاؤڈر)

1 چمچ یا نمک (نمک) کا ذائقہ

1 چمچ ہلدی (ہلدی)

1 چمچ دھنیا (دھنیا پاؤڈر)

1/4 سے 1/3 کپ ٹیلی (کھانا پکانے کا تیل)

2-3 کھانے کے چمچ گھی (واضح مکھن) - یہ اختیاری ہے اور کبھی کبھی میں اس 
ترکیب میں اس کا استعمال نہیں کرتا ہوں)۔

طریقہ کار

مرحلہ 1-برتن میں تیل ڈالیں ، پھر پیاز اور سارا مصالحہ (دال چیینی ، کالی مرچ ، باری ایلچی ، اور لنگ)
مرحلہ 2-جب پیاز سنہری بھوری ہو جائے تو ، ادرک اور لہسن پیسٹ ڈالیں ، 20-30 سیکنڈ تک بھونیں۔
مرحلہ 3- برتن میں ٹماٹر شامل کریں۔
مرحلہ 4- لال مرچ ، نمک ، ہلدی ، اور دھنیا ڈالیں ، اچھی طرح مکس کریں۔
مرحلہ 5-بھونیں جب تک کہ ٹیل اوپر تک نہیں اٹھتا ، اگر آپ گھی استعمال کررہے ہیں تو اسے اس مقام پر شامل کریں۔
مرحلہ 6۔قیمہ شامل کریں۔
مرحلہ 7- قیما کو بھونیں ، اکثر ہلچل کرتے ہوئے ، اسے 6-8 منٹ تک تھوڑا سا بھورا کریں۔
مرحلہ 8- الو شامل کریں ، اچھی طرح ہلائیں۔
مرحلہ 9- ایک گلاس پانی شامل کریں ، اچھی طرح ہلائیں۔
مرحلہ 10-کور کریں اور کم سے درمیانی آنچ پر پکائیں جب تک کہیما کو اچھی طرح سے پکا نہ لیا جائے اور الو ابھی ختم ہونے ہی میں ہے۔

مرحلہ 11- حری میرچ شامل کریں ، ہلچل ، ڈھانپیں اور اضافی 5 منٹ تک کھانا پکانے کے لئے مزید 5 منٹ یا اس سے زیادہ پکائیں۔ یہ زیادہ خاکستری نہیں ہونا چاہئے۔